L’assiette de fin d’été, aux couleurs de l’automne
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Août s’achève doucement, les journées raccourcissent et nos assiettes commencent elles aussi à se transformer. C’est une période de transition idéale : on profite encore des trésors de l’été (tomates, courgettes, petits fruits) tout en accueillant les premiers joyaux de l’automne (pommes, courges, noix, raisins). Cette richesse colorée ne fait pas que flatter nos papilles et nos yeux : elle soutient aussi notre organisme pour passer de l’énergie solaire, vive et expansive de l’été, vers un rythme plus cocooning, ancré et réconfortant. Pourquoi manger de saison en ce moment est intéressant ? Les légumes d’été comme les tomates et les courgettes, riches en eau et en antioxydants, nous aident à prolonger la légèreté et la vitalité estivales. Les fruits d’automne comme les pommes ou les raisins apportent fibres, vitamines et une touche plus sucrée, idéale pour soutenir notre énergie à la rentrée. Les noix et noisettes apportent de bons gras et des minéraux essentiels pour prép...